Recetas

En el mundo rural se ha conservado la tradición de consumir el Tupinambus en encurtido, sin embargo hoy en día los restaurantes de nuestro país lo preparan siguiendo diferentes técnicas de cocción: hervido, confitado, frito, al horno y en distintos platos: arroces, pastas, purés y cremas así como carpaccios y ensaladas ya que el Tupinambus también se consume crudo.

Puré de Tupinambus y setas

Puré de Tupinambus y setas

Solomillo de cerdo ibérico con tupinambus confitados y ajos

Solomillo de cerdo ibérico con tupinambus confitados y ajos