Empresa

Tupinambus del Pirineu

El Tupinamabus sempre ha estat present al món de la pagesia, però fa anys que va caure en l’oblit. Ara des de la nostra plantació al Pallars Jussà l’hem volgut recuperar, per donar-lo a conèixer a la gastronomia, ja que té nombroses possibilitats culinàries.

És un producte d’hivern i la seva la temporada acostuma a anar del novembre a l’abril.

L’objectiu de Tupinambus del Pirineu és conrear un producte sà. Per això només fem servir adobs orgànics com el fem de corder i l’aigua provinent del riu Flamisell. Res més.

Tractem el tupinambus amb molta cura i totes les feines que demana el conreu, des de la plantació a la recol·lecció, passant pel desherbatge, les fem manualment com ho feien els nostres avantpassats.

Setmanalment, en funció de les comandes que tenim, els arrenquem de terra, i això és la millor garantia per a que el tupinambus arribi fresc i amb la màxima qualitat organolèptica als nostres clients.